大空豚しゃぶ長いも丼
大空町自慢のご当地メニュー 大空豚しゃぶ長いも丼
10のルール

コクと甘みをしっかり際立たせた濃い味のソースがインパクトあり

寿司・お食事処 敏

寿司・お食事処 敏

【住所】大空町女満別西2条3丁目 【TEL】0152-74-4114
【営業時間】11:00〜21:00 【定休日】水曜日
【席数】59 (カウンター5、テーブル8、小上がり10、大広間36)
【駐車場】10台
豚肉と長いも、各風味を楽しんでいただきたいという思いから別鉢で提供しています、丼はさくら豚の肩ロースを1度、湯通しした後、ショウガ醤油にごまだれ入りのオリジナルソースに絡めてご飯の上へ。ピリ辛風味に味付けた長いもは漬物感覚でどうぞ。

しゃぶしゃぶ感覚でトッピング!自分で作る楽しみを満喫できる

豚珍亭

豚珍亭 【住所】大空町東藻琴312 【TEL】0152-66-2008
【営業時間】11:30〜14:00/17:00〜22:00 【定休日】日曜日
【席数】31 (カウンター6、小上がり25)
【駐車場】3台
強い粘りと甘みが特徴の東藻琴産長いもの魅力を伝えたくて一工夫。火を通すと甘味と粘りがさらに増す性質を利用し、炒り卵の余熱で加熱してご飯の上にのせました。町産豚との組み合わせをご堪能ください。しゃぶしゃぶにこだわった肉はお好みのタレで。

湯通ししたロースにでん粉を絡め驚くほど柔らかいロースが逸品

湯元ホテル山水

湯元ホテル山水 【住所】大空町女満別湖畔 【TEL】0152-74-2343
【営業時間】11:00〜14:00/18:00〜20:00 
【定休日】なし(1階レストランすずらん)
【席数】38 (テーブル32)
【駐車場】40台
さっと湯通ししたさくら豚のロースに、じゃがいもでん粉を通して、柔らかく食べていただけるよう工夫しました。長いもは生のまま軽く叩いて流氷に見立て、ご飯の上へ。ポン酢ベースのタレで味付けた豚肉と一緒に、温×冷の新感覚丼をご賞味ください。

蕎麦屋ならではの返しをベースにピリ辛ソース×とろろの個性派!

藪そば処 ながしま家

藪そば処 ながしま家 【住所】大空町女満別西1条3丁目1番32 【TEL】0152-74-2062
【営業時間】10:00〜20:00 【定休日】日曜日
【席数】33 (カウンター7、テーブル8、小上がり18)
【駐車場】7台
20年間、地元の契約農家から仕入れているさくら豚の旨みを知っていただこうと参画。薄切り肩ロースをフライパンで焼いて香ばしさを出し、そばダレの返しをベースに作ったキムチ風味のソースで味付け。とろろにごま油で香りづけし、全体と馴染ませました。

豚肉と長いもを調和させる名脇役・半熟卵がとろ〜り旨い!

道の駅アンテナショップ ほのか

道の駅アンテナショップ ほのか 【住所】大空町女満別昭和96番地の1 メルヘンぴっと内
【TEL】0152-75-6160
【営業時間】9:00〜18:00 【定休日】なし
【席数】15(テーブル15)
【駐車場】90台
醤油にみりん、砂糖を加えて3日間じっくり煮込んだ甘辛ダレがベース。このタレに湯通しで脂をおとしたさくら豚をくぐらせて、ご飯にのせました。長いもは豚肉と合うように味付けをし、半熟卵をのせることで区別化を図っています。是非ご賞味下さい。

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